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　　清明节马上就到了，每年的清明除了祭祀，还要吃清明蛋，青团等，不但是地方的风俗习惯，也是随着季节变化，民间养生的一种聪明才智。艾蒿在这个季节刚长出来，嫩嫩的，采摘回家可以做成各种的美味，青团就是其中的一种，做法简单，吃起来口感弹牙，软糯清香十分的好吃。每年到了这个季节，街上卖青团的也有很多，但是买来的青团总不如自己做的好吃。

　　大家想要做青团，那么先来了解一下艾蒿，艾蒿也叫做艾草，有很多的种类，有香艾，苦艾之分，一般用来做青团的就是这种尖叶的艾蒿。艾草具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，具有清热解毒、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。适当的吃一些能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛等。对于女人更是好处多多，如：月经不调，宫冷不孕等都很有益处，常吃可以暖宫。

　　清明节制作青团所用材料：艾蒿1把，糯米粉1碗。馅料：熟花生米少许，玫瑰酱2大勺。

　　清明节制作青团做法步骤：

　　第一步：艾蒿去野外采摘，只要尖尖的嫩芽，回来清洗干净。

　　第二步：炉子上放锅加入清水和艾蒿，大火烧开。

　　第三步：加入1克小苏打，小苏打是为了保持艾蒿的颜色翠绿。

　　第四步：煮好以后关火，连汤汁一起放到料理机中搅打成糊，如果没有料理机，可以用勺子压碎。

　　第五步：把打成糊状的艾蒿汁倒入碗里，加入糯米粉拌匀。

　　第六步：和成软硬适中的面团，如果你用的是水磨糯米粉那么里面就要加上三分之一的米粉来中和，防止蒸的时候太软糯而塌成小饼。

　　第七步：把熟花生米去皮，用擀面杖擀碎，放入到碗里。

　　第八步：加入两大勺玫瑰酱拌匀，馅料就做好了。玫瑰酱可以是自制的，也可以是买来的成品。

　　第九步：把和好的面团，揪成大小一致的小剂子。

　　第十步：拿一块按扁，放上馅料。

　　十一步：收口捏紧团成圆球，和包汤圆一样的包好就可以了。

　　第十二步：把做好的青团全部放入到蒸屉上，放到锅上，大火蒸15分钟。

　　第十三步：拿下笼屉，趁热，把表面刷上一层玉米油，防止干皮和粘连。

　　青团直接趁热吃，软糯清香，Q弹好吃。

　　清明节制作青团注意事项：

　　1，和糯米面团的时候要注意，如果你用的是水磨糯米粉那么里面就要加上三分之一的米粉来中和一下，防止蒸的时候因为太软糯而塌成小饼。

　　2，蒸制的时间以青团的大小来决定，如果青团做的很大，蒸制的时间就要延长，如果青团比较小，那么蒸制的时间就适当的缩短，以蒸熟为准。