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柚子皮和橘子皮的养生食谱和妙用

发布者:佚名  信息来源:养生大国医  发布时间:2022-11-09  浏览量:
俗话说:夏吃瓜,秋吃果。秋季是各种水果丰收的季节,梨子、柚子、橘子、石榴……

这些水果都有“华丽的外衣”——果皮,它们不仅可以保护蔬果免受外界的干扰,还是养生宝贝。

不过大家在食用时,一般会去掉果皮。今天豆苗子特意整理了这篇“贤惠帖”,果皮不用扔,继续利用“大有所为”——润肺、止咳、去异味、缓解失眠……

秋季天气干燥,大家都爱吃梨。其实梨皮的营养价值不比梨肉少,它还是一味中药。

据《四川中药志》中记载:梨皮性凉,入肺、心、肾、大肠经,具有清心润肺、降火生津的作用。

有口干、咽痒、咳嗽痰多症状的人群,不妨将梨皮削下来泡开水或煮水喝。豆苗子今天带来了二根梨皮水,每天一杯,润肺还降燥。

二根梨皮水

【做法】鲜芦根、鲜白茅根各30克,一起放入锅中,加水后用大火烧开,小火煎煮10分钟,随后再加入梨皮60克泡水。

【作用】芦根清热泻火、生津止呕,茅根清热生津、凉血止血,搭配梨皮适用于秋季。

【小提示】梨皮还能用来腌制鸡肉,不但能去除鸡肉腥味,还增加了水果的清香,同时又去油解腻,让鸡肉的口感更香滑细嫩。

柚子的味道清香酸甜,营养价值高,所以深受人们喜欢。不过吃完柚子后,可别把柚子皮扔了!它有很多妙用。

01、去冰箱异味

柚子皮蓬松多孔且面积大,具有强吸附能力。当冰箱里堆积着很多食物,一段时间没打理就容易有异味。这时放几片清香的柚子皮进去,不仅能减轻冰箱的异味,还能防止食物间串味。

02、自制天然香薰

保留柚子皮表面的白瓤,将白瓤切成小条,放入纱布中风干。再将风干后的柚子皮放进衣柜,它释放的清香就是“天然的香薰”。

03、入膳

柚子皮做菜,增香消食散寒。《本草纲目》中记载柚子皮是具有“消食快膈,散愤懑之气,化痰”等作用,对于气郁胸闷、脘腹冷痛、食积、咳喘的人群有一定的帮助。

今天豆苗子用柚子皮给大家带来一道果皮扣肉,蒸制出来的柚子皮软糯可口,美味不腻!

果皮扣肉

【食材】柚子、五花肉、腐乳汁。

【步骤】

①锅中热油,将五花肉块煸出油脂后盛出备用;

②另起锅放葱姜、五花肉、料酒、四勺腐乳汁烧制上色,再加老抽、白糖、适量水,盖盖烧制5分钟;

③将柚子皮的白瓤提前煮10分钟,捞出后放冷水浸泡30分钟;

④五花肉和挤干水的白瓤层层码齐,上锅蒸制20分钟,出锅倒出多余卤汁,倒扣在盘中即可。

04、做零食

剥开柚子后,去除白色的部分,留下表皮;再把柚子皮切成细条,放入热水中,加上两勺盐搅拌均匀;然后换一次热水,浸泡2个小时左右;在锅中加入适量清水,两勺冰糖,放入柚子皮,开火煮至水分煮干;捞起沾上一些白糖,爽口润肺的柚子皮糖就做成啦!

每年的九十月份,橘子就陆陆续续地开始上市了,橘子肉酸酸甜甜的,很多人都喜欢吃。除了橘子肉之外,橘皮其实也是养生“宝贝”。

01.保健枕

橘子皮富含的天然挥发油物质,可以通过呼吸进入人体内,起到调节神经和镇静安神的作用,能辅助缓解失眠、神经衰弱等症状。

豆苗子用它做一个“橘皮保健枕”,帮助改善睡眠,而且橘子皮的硬度不强,不用担心会伤到颈椎。

橘皮保健枕

【做法】

①先将橘子皮放在干净的纸上,放在阳光下晾晒;

②晒到半干时,用剪刀将橘子皮剪成细丝状或是丁状;

③最后将晒干的橘子皮装入枕头套里,尽量填充成圆柱形就可以了。

02.调味

橘子皮洗净晒干后,研磨成粉末,在做肉类菜时可以加一点,增香去腥味。

03.自制陈皮

有些人会把橘皮晾干泡水喝,而如果方法不对,反而可能致病!

因为鲜橘皮比较燥热,仅晾晒几天就直接用来泡水可能会引起上火,而且如果在晾晒的过程中不注意卫生,沾染了某些微生物,还可能引起肠胃炎。

而且陈皮虽然是晒干的橘子皮,但并不是所有晒干的橘子皮都可以叫陈皮!

根据《本草备要》记载,3年以上的橘子皮才能叫“陈皮”。陈皮放得越久,香味越浓。

所以一般来说,更建议大家直接到药房购买陈皮使用。如果真想自己在家自制陈皮,那一定要注意清洗、保存这两个方面,一旦发生霉变、变质,就不能再使用了。

家庭自制陈皮法

① 橘子剥皮前先用淘米水或加面粉的水浸泡10分钟,用细盐轻轻搓洗桔皮表面,再用流水冲干净;

② 剥下来的橘皮沥干水分后放于通风处晾干,注意不要阳光直射;

③ 将阴干后的橘皮放入两层塑料袋中,或用保鲜盒密封保存,放置于家中阴凉干燥处贮存3年以上;

④ 最好每年夏天把陈皮拿出来晾晒一下,以去除潮气,防霉防蛀。

石榴全身都是宝,石榴肉酸甜助消化,石榴皮常被用作中药,味涩,有抗炎、抗过敏、止泻等作用。

01、腹泻时,泡水喝

《本草纲目》记载:“石榴皮止泻痢,下血,脱肛,崩中止带。”经常容易拉肚子的人(慢性非感染型腹泻),可以用干石榴皮煮水喝。

【用法】如果是药店买的干石榴皮,一天用不超过10片的量,加几颗红枣直接煮水喝,怕冷发凉的人可以加入姜丝,怕涩的人可以加红糖改善口味。

一般喝两三天就可以止泻,如果腹泻症状没有好转,应该到医院检查或调理。

02、缓解皮肤问题

石榴皮还可以外用,是止痒的一味好药。因为石榴皮容易腐烂,建议把石榴皮晒干,当皮肤出现瘙痒、被蚊虫叮咬、湿疹等问题时,把晒好的石榴皮掰碎,加水充分熬煮,晾凉后涂在患处即可。(来源:养生大国医)
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