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吃鱼存在的三大误区

发布者:旭洁多功能洗地机和电动扫地车  信息来源:江西大型清洁设备生产厂  发布时间:2022-03-08  浏览量:
俗话说,无鱼不成席。除了有好的寓意外,鱼肉还是一种有益健康的肉类。

与大家平时所吃的红肉不同,鱼肉中含有丰富的蛋白质,更容易被人体吸取,而鱼肉的脂肪含量却只有等量猪肉的一半。

此外,鱼肉中含有不饱和脂肪酸,可以调节血脂,对预防心脑血管疾病有益。

所以说,鱼肉是中老年人的“黄金肉”,但是存在吃鱼的三大误区:

误区一:越多越好

鱼肉虽然有益健康,但也不是越多越好。

《中国居民膳食指南》推荐大家,每天摄入40~75克的水产品,每周摄入摄入280~525克的鱼。

换算下来,每天摄入一手掌大小的鱼肉即可,生重大约是二两。

误区二:现杀现吃

很多人认为吃鱼就得现宰现吃才新鲜,其实不然。

吃鱼时,最好是鱼杀掉后泡1个小时,或者静置2~3个小时。

在这个过程中,刚杀的鱼中的寄生虫、细菌并没有死,如果处理不当会有风险。

但是经过一定时间后,表面的细菌和寄生虫就会死掉一些,相对来说就更安全,另外就是鱼的结缔组织也会松一点,吃起来鱼肉的口感更好。

误区三:重料去腥

很多人不喜欢鱼腥味,所以会下重料去烹饪。

但事实上,清蒸是做鱼的最佳烹饪方法。

因为,清蒸可以最大限度保留鱼中的营养物质,同时可以最大限度减少油脂的摄入、做出鱼肉的鲜味儿。

做鱼不提倡油炸和油煎的方法,煎鱼的油经过高温加热后,会产生大量反式脂肪酸,对心脏有害无益。

小贴士:痛风患者可以吃鱼吗?

研究发现并非所有的鱼类都属于高嘌呤的食物,如淡水鱼类的鳜鱼属于低嘌呤的食物,痛风患者完全可以放心食用。

而其他的一些鱼类,如金枪鱼,鲑鱼等则属于中等嘌呤含量的食材,也可以适量少吃一点。

对于沙丁鱼,带鱼,白鲳鱼等高嘌呤含量的鱼类,要尽量少吃或不吃。
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