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食用农产品、蜂产品、饮料和特殊膳食食品4大类食品检测部分不合格项目的小常识

发布者:佚名  信息来源:网络  发布时间:2021-12-13  浏览量:
食用农产品、蜂产品、饮料和特殊膳食食品4大类食品检测部分不合格项目的小常识

一、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标,不是致病菌指标,反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质,可能危害人体健康。蜂产品中菌落总数超标的原因,可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,也可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

二、铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌, 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等,易在潮湿的环境存活,对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力,对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的原因,可能是水源防护不当,水体受到污染;也可能是生产过程中卫生控制不严格;还可能与包装材料清洗消毒有缺陷等有关。

三、恩诺沙星

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。长期食用恩诺沙星残留超标的食品,可能在人体中蓄积,进而对人体机能造成危害,还可能使人体产生耐药性菌株。乌鸡、黄丫头中恩诺沙星残留量超标的原因,可能是在养殖过程中为快速控制疫病,违规加大用药量或不遵守休药期规定,致使上市销售产品中的药物残留量超标。

四、甲硝唑

甲硝唑是一种抗生素和抗原虫剂。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告 第235号)中规定,甲硝唑为允许作治疗用,但不得在动物性食品中检出的药物(在所有食品动物的可食组织中均不得检出)。鸡蛋中检出甲硝唑的原因,可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。

五、镉

镉是一种蓄积性的重金属元素,可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品,可能会对人体肾脏和肝脏造成损害,还会影响免疫系统,甚至可能对儿童高级神经活动有损害。罗氏虾、梭子蟹中镉检测值超标的原因,可能是其生长过程中富集环境中的镉元素所致。

六、维生素A

维生素A是人类必需的一种脂溶性维生素,在人体代谢过程中有非常重要的作用,主要生理功能包括构成视觉细胞的感光物质、维持皮肤黏膜层的完整性、维持和促进免疫功能、促进生长发育和维护生殖功能。维生素A缺乏可引起眼部症状,最主要的是夜盲症和干眼症;还可引起皮肤干燥、食欲减退、免疫功能低下、儿童生长发育迟缓等。

七、维生素D

维生素D是人类必需的一种脂溶性维生素。维生素D的主要功能是维持血浆钙和磷的水平稳定,以满足骨骼矿物化、肌肉收缩、神经传导以及细胞的基本功能。长期缺乏维生素D与儿童佝偻病、成人骨质软化症和骨质疏松有关。

八、铁

铁是人体重要的必需微量元素,主要参与体内氧的运送和组织呼吸过程、维持正常的造血功能等。长期膳食铁供给不足,可引起体内铁缺乏或导致缺铁性贫血。

特别提醒,消费者如购买或在市场上发现不合格食品时,请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。
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